DIRITTO DEGLI ALIMENTI - Sostanze alimentari detenute in cattivo stato di conservazione - Ristorante - Preparazione di alimenti e/o bevande da somministrare/vendere - Violazione della normativa in materia di alimenti - Responsabilità penale per il legale rappresentante - Reato di cui all'art. 5, lett.b), L. n. 283/1962 - DIRITTO PROCESSUALE PENALE - Contestazione dell'accusa - Mancata o erronea individuazione degli articoli di legge violati - Irrilevanza - Fatto descritto in modo puntuale - Diritto di difesa - Fattispecie: ripetuta variazione dei dati normativi.