RIFIUTI - Scarti di origine animale - Materiale carneo in fase di decomposizione - Discrimine tra sottoprodotti e rifiuti - Qualifica di rifiuti e/o di sottoprodotti - Utilizzo per produrre fertilizzanti o cibo per animali - Deroga alla disciplina dei rifiuti - Qualificabilità degli scarti come sottoprodotti - Rispetto del processo normativo - Corretta individuazione della categoria del sottoprodotto - Onere probatorio - Giurisprudenza CEDU - Artt. 183, 184 bis, 256, d.lgs. 152/2006 - Artt. 18, 36, 37, 64, 71, 80, d.lgs. n. 81/2008 - INQUINAMENTO ATMOSFERICO - Esalazioni maleodoranti da uno stabilimento (carcasse di animali in putrefazione e spargimenti di sangue) - Sopralluoghi dell'ARPA e dell'ASL - Art. 674 cod. pen. - DIRITTO PROCESSUALE PENALE - Inosservanza dei provvedimenti dell'Autorità - Art. 650 c.p. - Notifica per corrispondenza del verbale di prescrizione - Presunzione legale di conoscenza - Onere della prova - Fattispecie: immobile sotto sequestro.