DIRITTO DEGLI ALIMENTI - Diritto e sicurezza alimentare - Detenzione prodotti alimentari di pasticceria in cattivo stato di conservazione - Ispezione e atti conseguenti - Sequestro degli alimenti e chiusura del laboratorio - Garanzie procedurali - Omesso avviso della facoltà di assistenza legale e di prescrizioni di regolarizzazione - Utilizzabilità degli atti - Nullità a regime intermedio - Procedura estintiva - Causa di non punibilità - Limiti - Travisamento probatorio - Fattispecie: ambienti infestati da insetti blatte e sporchi - Artt. 6, 12-ter e ss. Legge n. 283/1962 - Reg. UE 2017/625 - D.Lgs. 27/2021 - Art. 70 del d.lgs n. 150/2022 (Legge Cartabia) - Art. 131 bis cod.pen..