DIRITTO DEGLI ALIMENTI - Prosciutti contaminati da trattamenti di disinfestazione eseguiti con insetticidi nebulizzati - Illecito amministrativo - Responsabilità del legale rappresentante pro-tempore e del direttore pro-tempore del prosciuttificio - Art. 6, c.5, d.lgs. n. 193/2007 - Fattispecie: esposizione dei prosciutti a trattamenti di disinfestazione utilizzati, senza sufficienti protezioni, per la disinfestazione delle sale di stagionatura - TUTELA DEI CONSUMATORI - Tutela della denominazione d'origine "prosciutto di Parma" - Consegna di un tipo di prosciutto diverso da quello indicato nell'etichetta - Trasformazione in illecito amministrativo delle sanzioni previste dalla L. n. 26/1990 - Tutela del leale esercizio del commercio - Delitto di "frode nell'esercizio del commercio" - Bene tutelato dalla norma e condotta punita - Consegna all'acquirente di una cosa diversa da quella dichiarata o pattuita - Artt. 515 e 517-bis cod. pen..